27 décembre 2006
Le sucre qui fait dire Hummm
Ce sucre fait parti des paniers gourmands offerts à Noël 2006
Ce sucre est un hommage à Dorian.
Tout simplement.
Une offrande au génie de sa recette, la fameuse salade de fruit qui fait dire hummm, et à toutes ses variantes.
Une petite idée s'était mise à germer, du genre "le sucre vanillé, c'est du sucre avec une gousse de vanille qui attends gentiment, non?!!..."
Voilà donc où m'a amené cette idée:
Du sucre en poudre, et toutes les épices de la salade de fruits qui fait dire hummm!
Pour 8 sachets de 250 grammes, il faut:
2 kg de sucre en poudre
10 gouttes d'huile essentielle de citron
10 gouttes d'huile essentielle de mandarine (ou d'orange)
20 étoiles de badiane (anis étoilé)
12 bâtons de vanille (coupés en deux)
12 bâtons de cannelle
12 gousses de cardamome
Et un grand récipient hermétique!
On laisse infuser les épices dans le sucre pendant 1 mois.
J'ai remué tous les jours en secouant la boite pour que les huiles essentielles se répartissent dans tout le sucre.
Le magret séché
Ce magret fait parti des paniers gourmands offerts à Noël 2006
Là, j'ai été très disciplinée, et j'ai suivi la recette de Lilo comme beaucoup de blogueuse!
Ca se passe ici!
Le Vinaigre au gingembre
Ce vinaigre fait parti des paniers gourmands offerts à Noël 2006
Là, j'ai voulu suivre la recette exacte de Vincent du blog "Conserves-Maison". Mais une chose en amenant une autre, je me suis retrouvé le 23 décembre sans la totalité des ingrédients.
Alors j'ai improvisé.
Pour 1,5 litre de vinaigre de gingembre, il faut
2 litres de vinaigre blanc
un bon morceau de gingembre émincé en lamelles (environ 80 g épluché)
1 cuillère à café de baies roses
1 cuillère à café de mélange de graines (poireau, moutarde, radis)
2 demi batons de canelle (que je n'ai pas eu le courage pas réussi à réduire en morceau)
(j'ai oublié le sel et le sucre de la recette initiale, mais le résultat est satisfaisant sans ça)
On jette tout dans une casserole, et on fait frémir 10 mn. Evidement on ouvre à fond la ventilation, encore mieux la fenêtre, parce que ça arrache la gorge!
Au bout de 10 mn, et malgrès le couvercle, les 2 litres ne sont plus qu'1.5 litre... Evaporation, quand tu nous tiens! Cette fois personne n'a pompé, impossible de récuperer quoi que ce soit, alors on se contente d'1.5 litre!
On filtre, on met en petites bouteilles (après les avoir ébouillantées...). Pas besoin de déco non plus, la couleur est sympa comme tout.
Le Vinaigre de Figues
Ce vinaigre fait parti des paniers gourmands offerts à Noël 2006
Toujours inspirée par Lilo du blog "Cuisine Campagne", et toujours très bien conseillée par Vincent du blog "Conserves-Maison", j'ai continué sur ma lancée mais cette fois dans les vinaigres parfumés.
Pour 1,5 litre de vinaigre à la figue, il faut:
2 litres de vinaigre blanc
500 g de figues sèches
Couper les figues en petits bouts, et hop dans le vinaigre.
On fait mariner tout ça pendant 3 semaines dans un endroit frais.
On filtre, on met en petites bouteilles (après les avoir ébouillantées...). Pas besoin de déco, la couleur ambré du liquide se suffit à lui même.
Oui, je sais, les bons en math vont me dire: "ah mais il manque 0.5 l de vinaigre!!!"
Oui, mais la figue pompe, c'est l'une de ses manies. Alors, au moment du filtrage, j'ai tenté d'écraser les figues, pour qu'elles me rendent le vinaigre qu'elles avaient volé, mais je n'y suis pas arrivé à la perfection.
C'est que c'est tenace, la figue!
L'huile d'Olive à la Vanille
Cette huile fait partie des paniers gourmands offerts à Noël 2006
Toujours inspirée par Lilo du blog "Cuisine Campagne", et toujours très bien conseillée par Vincent du blog "Conserves-Maison", j'ai continué sur ma lancée d'huiles d'olive parfumée.
Pour 1 litre d'huile d'olive parfumée à la vanille, il faut:
1 litre de bonne huile d'olive
5 gousses de vanille
Eventrer les gousses de vanille, gratter les graine, et hop dans l'huile.
On fait mariner tout ça pendant 1 mois dans un endroit frais.
On filtre, on met en petites bouteilles (après les avoir ébouillantées...). On peut mettre dans chaque bouteille un brin de vanille pour la déco. Les graines se sont réparties dans l'huile, ça donne un liquide tacheté de vanille, j'ai trouvé ça magnifique.
Cela se conserve au frigo.
L'huile d'Olive aux cèpes et au citron
Cette huile fait partie des paniers gourmands offerts à Noël 2006
Très inspirée par Lilo du blog "Cuisine Campagne", très bien conseillée par Vincent du blog "Conserves-Maison", je me suis lancée dans des huiles d'olive parfumée.
Pour 1 litre d'huile d'olive parfumée, il faut:
1 litre de bonne huile d'olive
1/2 pot de cèpes séchés réduits en tout petits bouts
10 gouttes d'Huile Essentielle de citron (HE Citron)
On fait mariner tout ça pendant 1 mois dans un endroit frais.
On filtre, on met en petites bouteilles (après les avoir ébouillantées...). On peut mettre dans chaque bouteille des morceaux de cèpe pour la déco.
Cela se conserve au frigo.
26 décembre 2006
Mes paniers gourmands, Noël 2006
Tout d'abord, je vous souhaite un très joyeux Noël, et j'espère que vous avez tous passé de bons moments avec les êtres qui vous sont chers.
Pour ma part, ce fut chaleureux, familial, et cela fit du bien...
Voilà donc ce que j'ai offert à (presque) chacun des couples de la famille.
Bon, c'est vrai, ça a l'air d'une boite en carton, mal camouflée. Recyclage du papier crépon et du ruban du mariage, recyclage des boites de papier A4 du bureau, un peu de papier de soie, l'association créative de mon Homme et moi, et voilà!
Mais ceci n'est que l'emballage, voilà ce qu'on y trouve, lorsqu'on "ouvre".
Un gros plan? d'accord!
Les secrets de fabrication? il suffit de cliquer sur les photos!
La recette du magret vient de chez Lilo, et se trouve ici!
Un billet par objet!
Ce sera plus facile à trier et ranger le jour où je ferai un sommaire et un inventaire des recettes!
17 décembre 2006
Un tout petit aperçu de mes paniers gourmands!
C'est pour faire plaisir à ma maman, elle adore savoir à l'avance les surprises et ne sait plus comment s'y prendre pour nous faire cracher le morceau.
Quand on était petit, on arrivait jamais à tenir notre langue.
Elle savait toujours à l'avance ce qu'elle allait recevoir pour la Noël, la fête des mères, son anniversaire...
Mais aujourd'hui, on a grandi, et elle ne nous a plus!
C'est même l'inverse, j'adore quand elle essaie de découvrir, elle me demande des indices, elle me harcèle!
Alors, Maman, rien que pour toi, voici un petit indice sur un des cadeaux que tu vas recevoir:
Ca t'aide?
Peut être qu'une blogueuse voudra l'aider?!
28 mai 2006
Bonne fête Maman!
Un portrait de famille, façon scrapbooking.
