Un chantier dans la cuisine

Touillette, n. fem. Instrument en platisque indispensable, servant à remuer les cafés ou thés de machines industrielles. Version moderne de la petite cuillère en argent. Supertouillette, n. fem. Héroïne aux supers pouvoirs, sauvant sa cuisine du mieu

 
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vendredi 29 septembre

J'ai testé pour vous la Scamorza, la mozarella fumée

Et sa petite soeur la mozarella spécial gratin, pizza... En effet, me baladant sur les blogs, je tombe sur Ma dolce Vita qui explique les secrets de la pizza italienne (c'est ici). J'habite Nice, il y a pleins d'épiceries italiennes, je vais bien trouver ce truc là pour goûter. Et c'est chez Carrouf que j'ai trouvé. Tout bêtement au rayon fromage. De retour à la maison, la question fatidique se posa: "comment l'Homme va t-il le prendre...?" Car l'Homme est un gourmand-gourmet, mais pas courageux pour... [Lire la suite]
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lundi 25 septembre

J'ai vu les étoiles! oui! des chefs étoilés!

C'était hier, le 24 septembre 2006, pour le 1er Festival International de la Gatronomie à Mougins (06). J'y étais avec Sanka, nous avons bien mangé, et nous avons vu des étoiles: Laurent Poulet, d'un restaurant de Mougins (je n'ai pas noté lequel), qui nous a préparé une assiette "la tomate dans tous ses états" Ça donnait ça: C'était super bon! Nos préférences? la tartine confiture d'oignon / tomate confite, et le soupe de tomate au basilic réalisée avec les "déchets" des... [Lire la suite]
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jeudi 21 septembre

Le Choc Rock, un dessert qui déchire!

Nous avons gouté ce merveilleux dessert dans un restaurant à Carcassonne. Du coup, on l'a refait chez nous. Il s'agit d'un dessert au verre. On commence par une boule de glace vanille Puis un morceau de moelleux au chocolat puis une dose de chocolat fondu et enfin un peu de chantilly. "Pour une dégustation optimum, il faut plonger sa cuillère de haut en bas, pour bien attraper toutes les couches" conseille l'Homme.
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mercredi 20 septembre

Parmentier tiède de canard

Une recette qui prends un peu de temps, mais que j'adore! En tout, faut compter 1h30 entre la cuisson, et la préparation. Pour 4 personnes, il faut 3 cuisses de canard confites (en conserve...) 2 à 3 pommes de terre par personne 5 échalottes 5 gousses d'ail du persil du lait (pour la purée) 10 cl de bouillon de volaille vinaigre de vin vinaigre de xéres 1/2 c à c de sucre On commence par faire revenir 3 échalottes émincées à feux doux. Puis on y ajoute 1 c à S de... [Lire la suite]
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mardi 19 septembre

Salade de chèvre chaud améliorée

J'adore la salade de chèvre chaud. Mais j'ai l'impression de me laisser enfermer dans mes habitudes. Dimanche, pour recevoir des amis, j'avais décidé d'innover un peu. un carré (ou rond) de pain de mie de la noisette concassée un filet d'huile un morceau de buche de chèvre un filet de miel par dessus un brin de romarin frais. Et bien le mélange est réussi. A refaire, ça c'est sur.
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lundi 18 septembre

Mes premiers yaourts, super facile et (presque) sans matos!

Ca faisait longtemps que je voulais essayer mais: 1. je n'ai pas de yaourtière 2. je n'ai pas de thermomètre alimentaire 3. je suis intollérante au lait de vache, je ne savais pas si les méthodes classiques marcheraint avec du soja. 4. je ne voulais pas acheter des ingrédients compliqué (lait de soja en poudre) au risque de voir le paquet squatter mes étagères surpeuplées et de devoir le jeter dans 6 mois par dépit de n'en avoir rien fait. Je me balladais de blog en blog, de forum en forum. Puis j'ai... [Lire la suite]
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dimanche 17 septembre

Vue de ma fenêtre

Vue de la fenêtre de ma cuisine, voilà ce que ça donne: En fait, je n'ai pas de fenêtre dans ma cuisine, mais une porte fenêtre qui donne dans une loggia. Mais de la loggia, voilà ce que je vois: Les collines niçoises et la mer au fond. On ne voit pas très bien, il ne fait pas un temps superbe aujourd'hui. Le soleil joue à cache cache. Une nuit, j'organiserai un commando pour aller couper les cables EDF!
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samedi 16 septembre

Restaurant "Le Carré d'eau" dans les marais Poitevin

Ce message fait partie de "Nos vacances 2006: plaisir et gastronomie" Troisième étape de nos vacances: les marais poitevin. Les marais poitevin, c'est très mignon: des petites barrières, des pelouses fleuries, de très mignonnes petites maisons. Un petit paradis, un monde de schtroumpf. Enfin, sans doute parce qu'il faisait beau. Nous avons traversé les marais à la rame, c'était vraiment agréable. Et nous avons croisé avec qui nous avons eu une grande discussion. ... [Lire la suite]
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vendredi 15 septembre

Rillettes de maquereau à la salicorne

Et dire que quand je suis partie en vacances, je ne savais pas ce qu'était la salicorne! Et je n'avais jamais gouté les rillettes de maquereaux à la salicorne! C'est rudement bon, les pots se vidaient tout seuls. Je ne sais pas si c'est une spécialité de La Baule, de la région, ou du magasin Bio dans lequel se ravitaillent les grands parents de l'Homme. Mais c'est rudement bon. Petite curiosité, sur le devant, c'est bien des rillettes de maquereaux. Et de l'autre coté.... ... c'est du saumon! ... [Lire la suite]
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jeudi 14 septembre

La Baule, sa plage, et Manuel

La Baule? Oh oui, c'est la plage la plus prisée de l'atlantique! 8 km de plage, du sable fin, de la place pour étaler sa serviette. D'accord, c'est vrai que c'est chouette. Mais quand on vient de Nice, on trouve qu'il fait tellement froid, qu'on ne se met même pas en maillot! Du coup, on était les deux seuls idiots à être habillés sur la plage. (Ça se justifie! regardez le ciel!) (ne nous cherchez pas, on n'est pas sur la photo) Alors pour se consoler, Belle-maman nous emmène chez Manuel. Manuel? le... [Lire la suite]
Posté par Supertouillette à 10:04 - - Commentaires [4] - Permalien [#]




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