Un chantier dans la cuisine

Vous avez sans doute déjà mangé de la ratatouille. C'est assez classique en été, accompagnant une viande grillée ou un poisson. Dans un restaurant, ou même à la cantine. Pire, en bocaux ou en conserve. Je ne vous parlerai pas de cette ratatouille là. Non. Je vais vous parler de la Ratatouille. Parce que la Ratatouille, ça ne s'improvise pas. On ne fait pas une Ratatouille comme ça, en jetant des légumes dans une casserole et en laissant cuire. Non, la Ratatouille est un art, un art subtil qui nécessite du temps, de... [Lire la suite]

Je regarde régulièrement les mots clefs qui font que certains atterrissent sur mon blog (il y en a de très curieux parfois!). Et dernièrement, il y avait une recrudescence de "panier bio Nice". Je vous donne donc ici, les coordonnées de l'AMAP par laquelle je passe pour me retrouver chaque semaine, en joie devant foison de légumes: l'AMAP des collines - Nice Ouest. Il en existe d'autres dans Nice, peut être plus facile d'accès. Si vous vivez dans les alpes maritimes, vous trouverez toutes les informations utiles en... [Lire la suite]

Dernière recette de mon pot, voici les fameux carrés au citron, tiré du livre "Carrés gourmands" de chez Marabout 125 g de margarine (le beurre chez moi, c'est non! je suis intolérante au lait de vache!)40 g de sucre glace150 g de farine + 35 g de farine3 oeufs220 g de sucre en poudrele jus de 1 citron(les zestes râpé du citron suscité, si vous aimez les zestes) Préchauffer le four à 180°C Fouetter la margarine et le sucre glace pour obtenir une consistance de pommadeIncorporer 150 g de farineÉtaler tant bien... [Lire la suite]

Mais qui ne connaît pas encore cette salade de fruits?Non, je n'ose y croire, elle est tellement extraordinaire qu'il vous faut l'essayer à tout prix!Je vous en conjure! Allez vite acheter les épices qu'il faut!Alors, on se donnera rendez vous un soir à une heure précise, afin de déguster tous ensemble, en même temps, un bol de salade de fruits qui fait dire Hummm, on dira tous hummmm en même temps, les hummm pourront s'entendre au delà même de nos frontières, et on fera de ce moment, une once de bonheur dans ce monde de brute.On... [Lire la suite]

Grâce à mon petit agriculteur et mes paniers hebdomadaires, je croule sous les cébettes. Je les ai utilisé, congelé, mais il en réapparaît chaque semaine. Il a fallu sévir! Alors pour mon pot, je me suis inspiré, que dis-je, j'ai copié la recette de Mamina. J'ai juste rajouté du 4 épices dans la crème. Et un petit oignon rouge frais qui passait par là. Je vous invite à aller sur son blog, Ici, pour aller retrouver la recette. Et une photo plus appétissante que la mienne! Verdict:Très bon. La prochaine fois, je... [Lire la suite]

La recette vient, elle aussi, du site de Fidji. De la même façon que pour la couronne tressée, je vous renvoie ici, où Mme Fidji explique clairement le mode opératoire! Je vous donne simplement mes bidouillages de sa recette. Pour la pâte à navette:1/2 sachet de levure francine spécial pain15 cl de lait 250g de farine T45 20g de sucre en poudre 5g de sel fin 40g de margarine Programme "pâte" (1h30, soit 30 mn de pétrissage et 1h pour une première levée) Garniture:200 g de Kiri (une boite de 8 carrés)un peu de... [Lire la suite]

Le mode opératoire est ici, sur le site de la talentueuse Fidji. J'ai tout fait comme elle disait. Mais pour la garniture, j'ai utilisé du kiri, du gingembre au vinaigre et du saumon. Voici donc mes proportions: Pour la pâte à navette:1/2 sachet de levure francine spécial pain15 cl de lait 250g de farine T45 20g de sucre en poudre 5g de sel fin 40g de margarine Programme "pâte" (1h30, soit 30 mn de pétrissage et 1h pour une première levée) Garniture:200 g de Kiri (une boite de 8 carrés)un peu de crème... [Lire la suite]

Zoé, du blog son nez dans mes casseroles, nous invite à publier la photo de notre animal dans une situation amusante. Aujourd'hui, je clos ma série sur Spike le chat avec un moment de méditation. Après le jeu, le bavardage, voici venu le moment de sérénité. Chut, ne faites pas de bruit, la méditation nécessite le calme!

Jamais je n'ai eu autant de succès qu'avec ce gâteau là! (Merci Pierre, oh grand dieu du chocolat!)Une merveille, un grand bonheur en bouche, et d'une simplicité de réalisation à faire douter que cela vient d'un grand chef! Je l'ai amené au pot que j'organisais au boulot. Il n'a pas mis longtemps à partir! Et on m'en parlait encore 2 jours après! J'ai suivi l'exemple de Isaabel du blog "La cuisine d'Izou" en remplaçant la moitié de la farine par de la poudre d'amande. Voici donc la recette! 250 g de chocolat... [Lire la suite]

Il se passe pas mal de chose en ce moment. Entre la grossesse et ses joies diverses et variées, les anniversaires qui approchent, l'Homme qui réussi au boulot, et moi qui suis nommée titulaire, il était temps de se mettre à la fête. Et oui, je suis aujourd'hui, officiellement titulaire de la fonction publique territoriale! Ça y est, je suis fonctionnaire!!!Non, non non, messieurs dames, point de moquerie. La fonction publique permet de faire de belles carrières une fois que l'on est entré. Et surtout, l'image du fonctionnaire qui... [Lire la suite]