Un chantier dans la cuisine

Touillette, n. fem. Instrument en platisque indispensable, servant à remuer les cafés ou thés de machines industrielles. Version moderne de la petite cuillère en argent. Supertouillette, n. fem. Héroïne aux supers pouvoirs, sauvant sa cuisine du mieu

 
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mercredi 29 août

Petits pains aux graines

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Ça fait longtemps, très longtemps que je n'avais pas fait de pain. Une grosse fatigue, et vlan on rachète des baguettes chez Monsieur le boulanger. C'est même le signe que je suis fatiguée: En effet, en wonderwoman aguerrie que j'essaie d'être je suis, j'en fais trop, toujours, et je ne vois jamais quand il faut que j'arrête.
Mais si il me prends "la flemme" de faire du pain, alors que finalement, c'est la MAP qui fait le plus gros du boulot, c'est mauvais signe!

A contrario, s'il me reprends l'envie de faire du pain, c'est que ça va mieux!

Youpi, je suis en forme, voici mes petits pains aux graines!

Pour une vingtaine de petits pains:

500 g de farine T55 (Pour cette fois, j'ai utilisé 2 farines dans mes 2 cuves: une pour pain blanc, et une pour pain au maïs, de chez Le moulin de Nomexy (vente par correspondance!))
300 g d'eau
10 g de sel
1 sachet de levure "spécial pain" de Francine
une poignée de graines de pavot
une poignée de graines de sésame
une poignée de graines de lin
une poignée de graines de tournesol
une poignée de gruyère râpé

On place dans la cuve de la MAP, l'eau, le sel, la farine, et la levure.
Programme Pâte (pétrissage + 1ère levée)

On divise ensuite le (ou les) pâton(s) obtenu(s) en 5, et on incorpore une sorte de graine par pâton, sauf un que l'on laisse nature.

On écrase chaque pâton au poing, on plie en 3, on roule. On obtient un boudin, que l'on divise en 4 boules (ou en 2 si on utilise 2 sortes de farine différentes).
On les pose sur une plaque, ou mieux, dans un filet à baguettes.

On laisse lever 30 mn.

On préchauffe le four à 250°C (15 mn de plus, ce qui fait que les pains lèvent 45 mn)

On projette de l'eau sur les petits pains à l'aide d'un brumisateur, et on saupoudre de graines chaque petit pain. Sur les pains natures, on dispose le gruyère râpé.

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On fait cuire 8 mn à 250°C, puis on baisse le four, et on laisse cuire 17 mn à 200°C

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On les présente dans un joli panier, et voilà! on est une star auprès de nos invités!

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Posté par Supertouillette à 11:30 - D - Boulange - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

    tous plus beaux les uns que les autres!!

    Posté par Qaly, mercredi 29 août à 11:44
  • J'adore tes petits pains, en effet ça en jette auprès des invités Je mets ta recette dans mes favoris.
    sab

    Posté par Cooky Monster, mercredi 29 août à 11:54
  • Vraiment splendides! Ils donnent envie, surtout avec leur graines...

    Posté par Rosa, mercredi 29 août à 12:53
  • très jolis petits pains et très appétissants!
    tu as bien de la chance d'être une star auprès de tes invités: moi, je viens de ma faire jeter par mes enfants (pratiquement!) avec mes nouveaux pains burgers aux graines (il faut dire que le tournesol est un peu gros). Et pour les lecteurs de passage, je me permets de préciser que ta recette comme la majorité des pains se fait aussi très bien sans machine robot ou map et.. sans filet!

    Posté par avital, mercredi 29 août à 13:53
  • MDR

    je ne connaissais pas ton blog, après mon com je suis allée regarder de plus près particulièrement ta boulange et je suis mdr: les recettes que tu trouves sur la panetière (pains moelleux, butelhjni etc..) sont celles que j'avais postées il y a.. pfou si longtemps!! Avital de La Panetière, c'est moi (tiens, j'ai un nom à particule maintenant: la classe!)

    Posté par avital, mercredi 29 août à 14:01
  • j'adore!

    Bravo,..ils sont super!!!!
    biz

    Posté par lory, mercredi 29 août à 14:07
  • : )

    Miam!! Pour le matin!! Que c'est agréable de manger quelques petits pain originaux et fait maison!!

    Posté par claireux, mercredi 29 août à 16:28
  • bravo wonderwoman!!! le boulanger n'a qu'a bien se tenir!!!

    Posté par margot, mercredi 29 août à 16:30
  • Génial !

    Tout simplement : génial !! J'en ai l'eau à la bouche !!
    Et la petitoune qui m'accompagne (elle prend de plus en plus de place dans mon bidon... tu vas connaître ça d'ici 2 mois !!)est du même avis !!
    MUUUMMM !! Je sens les odeurs d'ici !!

    Posté par Kalliste, mercredi 29 août à 19:28
  • Bon ben moi tes petits pains me donnent envie de ressortir la map d'ugence... Au programme une brioche tressée et des petits pains aux graines je crois...

    Posté par luckydoth, jeudi 30 août à 08:42

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