Un chantier dans la cuisine

Touillette, n. fem. Instrument en platisque indispensable, servant à remuer les cafés ou thés de machines industrielles. Version moderne de la petite cuillère en argent. Supertouillette, n. fem. Héroïne aux supers pouvoirs, sauvant sa cuisine du mieu

 
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mercredi 19 septembre

Kouign Amann pour le KKVKVK #21

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Parce que je ne suis pas bretonne (et même très loin d'être bretonne), je ne m'étais jamais risqué à faire un Kouign Amann. Faut dire aussi que je ne connais cette merveilleuse chose que depuis l'année dernière, lors de notre virée à travers la France...

Qu'à cela ne tienne! Ce que Kikiveut exige, Kikiveut l'aura!

Voici donc ma participation au KKVKVK #21. Car ce qui compte, c'est bien de participer!

125 g de farine
100 g de beurre salé
100 g de sucre
10 cl d'eau
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure Francine spécial pain.

J'ai suivi à la lettre les instructions du blog  plaisir de gourmandise.
Enfin, pour être exact, j'ai donné les instructions à l'Homme qui a accepté gentiment d'étaler, plier, reétaler, replier, etc.

Seule différence: j'ai saupoudré le dessus de sucre glace. Et surtout (comme je ne connaissais pas la vraie forme d'un Kouign Amann), j'ai tout simplement plier en trois le résultat final, et je l'ai posé dans un moule à cake!

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Verdict: Une tuerie! sans blague, c'est une merveille!


Forte de cette expérience, et pour cause d'intolérance au lait (et donc au beurre), j'ai tenté une version "margarine" que j'ai salé au sel de guérande. Je les ai façonné en tournicottis (pas trop serré, il faut que ça puisse gonfler), et je les ai glissé dans des moules à muffins.

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Verdict: Y a pas photo, c'est bien meilleur avec du beurre...
Mais la version margarine donne des briochettes sympa (même si, j'en conviens, on ne peut plus appeler ça un Kouign Amann)! Attention tout de même à prendre une margarine "dure". Pas une margarine en barquette, car celles ci sont prévue pour être étalée, mais ne résistent pas aux feuilletages. On s'en met partout, on râle, on rage, et le résultat n'est même pas feuilleté!

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Posté par Supertouillette à 11:42 - B - Le Sucré - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    je viend de vois le lien que tu as fait sur ma recette merci beaucoup.... en fait je suis en train d'en refaire un tellement c'est bon

    Posté par sab, dimanche 04 novembre à 09:15
  • trop beau j'en veux... en plus j'ai jamais gouté!

    Posté par Qaly, mercredi 19 septembre à 12:31
  • Ah ?! Parce que tu crois que tous les boulangers de bretagne utilisent du beurre pour faire le kouign amann peut-être ?! M'étonnerait bien ça, tiens... Vais faire une enquête ! ;o)

    Bravo et merci pour ta participation. Pour un premier essai, c'est une belle réussite. J'admire le feuilletage.

    Posté par Tit', mercredi 19 septembre à 12:41
  • Magnifique, je craque!

    Posté par Rosa, mercredi 19 septembre à 13:21
  • miam miam miam ... j'veux bien être bretonne moi tout à coup !

    Posté par nat, mercredi 19 septembre à 13:22
  • il a l'air excellentissime, tu l'as vraiment bien réussi!!!!!!!

    Posté par Lisanka, mercredi 19 septembre à 13:47
  • Essai réussi, toutes mes félicitations !

    Posté par Flo, mercredi 19 septembre à 14:02
  • belle réussite ! c'est vrai qu'il est feuilleté à souhait !

    Posté par irisa, mercredi 19 septembre à 14:06
  • délicieux!

    Quel magnifique gâteau...je deviens folle avec toutes ces bonnes choses...

    Posté par lory, mercredi 19 septembre à 14:33
  • je te réponds pour Fisslisa: en fait c'était le nom d'une recette que j'ai récupéré il y a plus d'un an et je ne sais plus où... mais pas sur le blog de Fisslisa mais d'une autre bloggeuse.

    Posté par Qaly, mercredi 19 septembre à 15:30
  • Fabuleusement réussi, un des plus beaux, quel feuilletage ! Bravissimo (je ne sais pas comment on dit en breton...)

    Posté par Tiuscha, mercredi 19 septembre à 22:19
  • Superbe ! En plus, ton improvisation du pliage dans un moule à cake peutr se reveler une belle idée. Je découvre ton blog grâce au kiki, je reveindrai !

    Posté par catherine, jeudi 27 septembre à 13:36
  • Mais comment je fais moi, il ne reste que 24h pour faire mon choix et voilà que j'en ai 4 que j'aime bien mais je ne dois en choisir que trois ( et oui la vie est dure )

    Quoiqu'il en soit je voulais te dire qu'il est très appétissant celui-là !! Moi c'est le beurre et le sucre qui coule quand on croque dedans que j'aime :p



    Courage à toi ^^

    Posté par Lidwine, dimanche 30 septembre à 00:21

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