Un chantier dans la cuisine

Touillette, n. fem. Instrument en platisque indispensable, servant à remuer les cafés ou thés de machines industrielles. Version moderne de la petite cuillère en argent. Supertouillette, n. fem. Héroïne aux supers pouvoirs, sauvant sa cuisine du mieu

 
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lundi 17 mars

Le fameux cheesecake citron pavot, mais sans lait de vache!!!

Le soucis d'une allergie au lait de vache, c'est qu'on ne peut pas aller facilement au restaurant. En fait, au restaurant, on n'a droit qu'à des grillades, en harcelant le serveur pour qu'il nous certifie qu'il n'y a pas du tout de beurre, des frites, et une salade de fruit en dessert. Parce que même dans les sorbets, il y a très souvent du lait!D'où l'avantage de savoir cuisiner. C'est devenu un jeu: comment réaliser tel ou tel dessert avec des produits sans lait...J'avoue que là, j'ai tapé fort: cheesecake. Rien que dans le nom,... [Lire la suite]
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mardi 20 novembre

J'ai testé pour vous (enfin, surtout pour moi!): les Frü

Je suis faible... Je craque facilement sur les nouveaux produits des super marchés. C'est pour ça que c'est dangereux de m'emmener dans des magasins exotiques, pleins de produits que je ne connais pas.   Dangereux pour ma carte bleue, et pour mon dos. Ben oui, parce qu'après faut tout ramener à la maison, ça fait des sacs énormes à trimballer en bus ou en métro! (Ça te rappelle quelque chose, pas vrai Luckydoth?)   Là, j'étais entourée de mon ange gardien, l'Homme, qui sait prendre soin de ma carte bleue (et... [Lire la suite]
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vendredi 09 novembre

Des guimauves, un peu de douceur dans ce monde de ...

Parce que oui, je vis dans un monde de bisounours. Je vous jure!    Je suis comme ça, à toujours voir le coté gentil, un peu naïve. Sauf quand je suis en colère, mais ça, c'est une autre histoire.     Revenons en à nos moutons: les guimauves.    C'est tellement simple à faire, tellement agréable à manger, tellement impressionant, que pour un peu, je me serais cru la reine des bisounours!   Pour la recette, c'est très simple, il faut aller chez Cake in the city, et faut se... [Lire la suite]
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jeudi 08 novembre

Le gateau Chocotonka, la tuerie de Mamina

Pour mon "goûter d'automne", je n'ai pas été très originale. J'ai tapé dans les classiques de la Blogosphère! Et un gâteau qui porte ce nom méritait toute mon attention!  La veille du goûter, dans l'après midi, la porte sonne, le voisin nous propose de venir dîner chez lui le soir même. Il sait, c'est un peu tard pour prévenir, mais il n'a pas pu avant...bla bla bla.... Ok, nous viendrons, mais j'apporte quelque chose.   A ce soir, donc. Il est 15h00, je reçois 12 personnes le lendemain, je suis... [Lire la suite]
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mercredi 07 novembre

Feuilletés aux poires, crème de calisson, et pépites de chocolat

Dans mes grandes réflexions pour préparer mon goûter d'automne, j'ai été séduite par les "Roulés de poires aux pépites de chocolat", que j'avais repéré chez Coco28, du blog Pause Café. D'ailleurs, un grand merci à l'auteur qui a su bien faire comprendre la procédure pour bien faire!     J'ai repris sa recette, j'ai simplement remplacé la crème d'amande par de la crème de calisson. La crème de calisson est assez difficile à étaler, mais en prenant patience, on arrive néanmoins à en mettre un peu... [Lire la suite]
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mardi 06 novembre

Tartelettes presque façon mincemeat

Il y a presque 1 an, ma meilleure amie est arrivée chez moi avec de DÉLICIEUSES petites tourtes dans lesquelles se trouvait une sorte de confiture de fruits secs. Je m'étais promis de tenter de refaire ces merveilles. Après quelques recherches (merci Dorian), il s'est avéré que ce que je cherchais à reproduire s'appellerait des "mincemeat pie". Dorian m'explique que c'est assez compliqué à refaire, qu'il est plus simple d'acheter le mincemeat tout prêt, en pot. Ben, ce sera pour une prochaine fois, car là, j'ai des... [Lire la suite]
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vendredi 19 octobre

Mes essais de duche leche végétal: au lait d'amande

Parce que tout le monde s'y met! Parce que moi, je ne peux pas m'y mettre (because intolérance au lactose) Donc, je bidouille. 1er essai: Duche Leche au lait d'amande. *****Rajout des proportions pour cause d'oubli! Mais où ai-je la tête...********** J'ai suivi la recette de Eryn,  qui se trouve ici. Pour ma part, j'ai utilisé 1/2 l de lait d'amande, 1/2 c à c d'extrait de vanille, 1/2 c à c de bicarbonate de soude, et 125 g de sucre. Mais je n'avais pas du tout envie de rester derrière ma casserole à... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre

Kouign Amann pour le KKVKVK #21

Parce que je ne suis pas bretonne (et même très loin d'être bretonne), je ne m'étais jamais risqué à faire un Kouign Amann. Faut dire aussi que je ne connais cette merveilleuse chose que depuis l'année dernière, lors de notre virée à travers la France... Qu'à cela ne tienne! Ce que Kikiveut exige, Kikiveut l'aura! Voici donc ma participation au KKVKVK #21. Car ce qui compte, c'est bien de participer! 125 g de farine100 g de beurre salé100 g de sucre10 cl d'eau1 pincée de sel1/2 sachet de levure Francine spécial pain. ... [Lire la suite]
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vendredi 31 août

Tiramisu Verveine Framboise, une tuerie de dessert!

Ma collègue et moi échangeons nos livres de cuisine, et nos magasines. Dans le dernier Régal, elle a tout de suite flashé sur cette recette de tiramisu. Elle l'a testé le WE suivant, et est revenue enchantée par cette recette le lundi!Une autre de mes collègue, alléchée, s'est empressée de faire elle aussi cette recette, et en a été ravie elle aussi! Je ne pouvais quand même pas ne pas tester cette recette, approuvée déjà 2 fois! Voici donc le tiramisu verveine framboise (recette Régal n°18, un peu modifiée)Pour 4... [Lire la suite]
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mercredi 18 juillet

Les carrés au citron

Dernière recette de mon pot, voici les fameux carrés au citron, tiré du livre "Carrés gourmands" de chez Marabout 125 g de margarine (le beurre chez moi, c'est non! je suis intolérante au lait de vache!)40 g de sucre glace150 g de farine + 35 g de farine3 oeufs220 g de sucre en poudrele jus de 1 citron(les zestes râpé du citron suscité, si vous aimez les zestes) Préchauffer le four à 180°C Fouetter la margarine et le sucre glace pour obtenir une consistance de pommadeIncorporer 150 g de farineÉtaler tant bien... [Lire la suite]
Posté par Supertouillette à 11:06 - - Commentaires [14] - Permalien [#]




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