Un chantier dans la cuisine

Touillette, n. fem. Instrument en platisque indispensable, servant à remuer les cafés ou thés de machines industrielles. Version moderne de la petite cuillère en argent. Supertouillette, n. fem. Héroïne aux supers pouvoirs, sauvant sa cuisine du mieu

 
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mardi 17 juillet

La salade de fruit qui fait dire Hummm de Dorian

Mais qui ne connaît pas encore cette salade de fruits?Non, je n'ose y croire, elle est tellement extraordinaire qu'il vous faut l'essayer à tout prix!Je vous en conjure! Allez vite acheter les épices qu'il faut!Alors, on se donnera rendez vous un soir à une heure précise, afin de déguster tous ensemble, en même temps, un bol de salade de fruits qui fait dire Hummm, on dira tous hummmm en même temps, les hummm pourront s'entendre au delà même de nos frontières, et on fera de ce moment, une once de bonheur dans ce monde de brute.On... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet

Le gâteau au chocolat de Suzy (Pierre Hermé)

Jamais je n'ai eu autant de succès qu'avec ce gâteau là! (Merci Pierre, oh grand dieu du chocolat!)Une merveille, un grand bonheur en bouche, et d'une simplicité de réalisation à faire douter que cela vient d'un grand chef! Je l'ai amené au pot que j'organisais au boulot. Il n'a pas mis longtemps à partir! Et on m'en parlait encore 2 jours après! J'ai suivi l'exemple de Isaabel du blog "La cuisine d'Izou" en remplaçant la moitié de la farine par de la poudre d'amande. Voici donc la recette! 250 g de chocolat... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet

Autopsie de macarons ratés

Je suis tombée, moi aussi, dans la folie des macarons. Si j'avais réussi du premier coup, je n'aurais sans doute même pas recommencé. Mais voilà: je n'ai pas réussi... Deux essais, deux ratages... Donc, je dois continuer, je dois m'accrocher, je dois réussir! C'est une question d'honneur entre les macarons et moi! Je ne dois pas être très loin, je crois. Enfin, j'espère ne pas être trop loin de la réussite. Ils sont mangeables, ce qui n'est déjà pas si mal! Je vous montre? Bistouri de 15! Bon, c'est sur, là, on ne... [Lire la suite]
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mercredi 07 mars

Croquants à l'anis (15ème rencontre ô délices)

Toujours pour la super rencontre Ô délices, voici ce que nous avons apporté avec Sanka 500 g de sucre 500 g de farine 3 blancs œufs sel 25 g d'anis vert Pétrir l'ensemble. On obtient une masse collante. L'étaler sur 7 à 8 mm d'épaisseur et la découper en biscuit à l'aide d'un coupe pate cuire à four doux (180 ° C) pendant 15 mn. Merci à Marie-Laure d'avoir accepté que je profite de ses photos sur mon blog!
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mardi 06 mars

Gâteau au vin blanc, glaçage au romarin (15ème rencontre ô délices)

Toujours pour la super rencontre Ô délices, voici ce que nous avons apporté avec Sanka 250 g farine 200 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 verre vin blanc 1 verre d'huile d'olive 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 petit verre de rhum Préchauffer le four à 180 °C. Battre longtemps les œufs et les sucres (10 mn, 15 mn) Ajouter le vin blanc, l'huile d'olive, le rhum. Incorporer la farine en pluie, en continuant de battre. Finir par la levure. Beurrer un moule à manquer. Y... [Lire la suite]
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mercredi 27 décembre

Le sucre qui fait dire Hummm

Ce sucre fait parti des paniers gourmands offerts à Noël 2006 Ce sucre est un hommage à Dorian. Tout simplement. Une offrande au génie de sa recette, la fameuse salade de fruit qui fait dire hummm, et à toutes ses variantes. Une petite idée s'était mise à germer, du genre "le sucre vanillé, c'est du sucre avec une gousse de vanille qui attends gentiment, non?!!..." Voilà donc où m'a amené cette idée: Du sucre en poudre, et toutes les épices de la salade de fruits qui fait dire hummm! Pour 8... [Lire la suite]
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mardi 26 décembre

Ma buche blanche de Noël 2006: Litchi Rose

La voici, ma bûche blanche, litchi rose.Beaucoup de péripéties, de précipitation, mais finalement, elle ne fut pas mauvaise.Ce fut un travail d'équipe, chacun ayant participé! Je note ici la recette parfaite à mon avis, c'est à dire ce qu'il aurait fallu faire pour quelle soit parfaite. Pour 15 personnesLe gâteau roulé:Je l'ai pris chez Débo, cette génoise est merveilleuse!8 blancs d'oeuf battus en neige200 g de sucre en poudre8 jaunes d'oeuf200 g de farine On bat les blancs en neige, et on ajoute au fur et à mesure... [Lire la suite]
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mardi 21 novembre

La tarte à l'abricot de la cantine, défi réussi!

Je suis dans ma période défis! après les raviolis, voici la tarte à l'abricot de mon boulot. Oui, je sais, les abricots ne sont pas des fruits de saison! Tant pis, la tarte est très bonne, tout le monde a adoré! Je vous passe les détails explicatifs du pâtissier en chef de la cantine, j'ai fait à ma sauce. 1 pâte feuilletée100 g de sucre125 g de poudre d'amande1 oeuf40 g de margarine pommade1 boite d'oreillon d'abricot au sirop (la grosse boite) On préchauffe le four à 220°C. On étale la pâte... [Lire la suite]
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jeudi 21 septembre

Le Choc Rock, un dessert qui déchire!

Nous avons gouté ce merveilleux dessert dans un restaurant à Carcassonne. Du coup, on l'a refait chez nous. Il s'agit d'un dessert au verre. On commence par une boule de glace vanille Puis un morceau de moelleux au chocolat puis une dose de chocolat fondu et enfin un peu de chantilly. "Pour une dégustation optimum, il faut plonger sa cuillère de haut en bas, pour bien attraper toutes les couches" conseille l'Homme.
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lundi 18 septembre

Mes premiers yaourts, super facile et (presque) sans matos!

Ca faisait longtemps que je voulais essayer mais: 1. je n'ai pas de yaourtière 2. je n'ai pas de thermomètre alimentaire 3. je suis intollérante au lait de vache, je ne savais pas si les méthodes classiques marcheraint avec du soja. 4. je ne voulais pas acheter des ingrédients compliqué (lait de soja en poudre) au risque de voir le paquet squatter mes étagères surpeuplées et de devoir le jeter dans 6 mois par dépit de n'en avoir rien fait. Je me balladais de blog en blog, de forum en forum. Puis j'ai... [Lire la suite]
Posté par Supertouillette à 09:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]




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