mercredi 24 juin
Une vidéo "surprise" pour le mariage de nos amis
C'est par ici que ça se passe
(patientez quelques secondes, je vous y emmène!)
samedi 23 août
Relooking: un nouveau design pour mon blog
L'Homme, ce héros, m'a relooké "un chantier dans la cuisine"!
Pour cela, il y a passé plusieurs heures, a fait un montage photo de légumes et d'engins de chantier, a bidouillé les codes, etc.
C'était bien rigolo de prendre en photos des tomates et du chocolat, en s'aidant de morceaux de sucre pour la stabilité!
Oui, je sais...
Maintenant, vous allez me dire: "C'est bien beau de se la péter avec un nouveau blog tout beau, mais faudrait quand même le faire vivre!"
Et vous avez raison!
Je reviens doucement, mais surement, avec une recette par semaine, et plus si... et bien si je peux!
jeudi 17 avril
La Gastronomie sur les chantiers! non, ce n'est pas une blague
Non, je ne plaisante pas: il existe une gastronomie de chantier, et plus précisément un plat incroyable: le "gigot bitume".
Ne criez pas d'horreur, je vous explique.
Au milieu d'un chantier intervient l'étancheur, chargé de réaliser l'étanchéité du toit (sauf si on fait une toiture en tuile. Dans ce cas là, on fait un méchoui)
Et si on a de la chance, l'étancheur est un vieux de la vieille! Et donc, il sait faire!
Donc, presque à la fin d'un chantier, on fête la sortie de terre du bâtiment par un festin.
J'ai découvert le gigot bitume lors de mon tout premier chantier, j'étais encore étudiante, et j'ai été éblouie!
Non, pas par l'étancheur! Mais par ce gigot, emballé de 1000 couches de papier alu, et cuit dans le chaudron de bitume "en fusion".
Très dernièrement Jean Luc Petitrenaud y a consacré une émission, que vous pouvez voir ici!!
vendredi 04 avril
Parfum à patisserie, une merveille qui vient de chez ..... le pharmacien???
Il était une fois, une formule secrète.
Si secrète que seuls les pharmaciens connaissaient le secret. Et encore! Seuls quelques pharmaciens en fabriquaient, dans le sud ouest de la France. Et chaque pharmacien détient sa propre recette...
Il faut dire que c'est un parfum particulier, qui vous envoûte les papilles, qui vous oblige à reprendre une part.... de gâteau!
Parce que oui! Il s'agit d'un parfum pour gâteau.
"Comment?" me direz vous? "mais supertouillette est tombée sur la tête!?"
C'est également ce qu'à du penser mon pharmacien quand je lui ai demandé s'il connaissait...
C'est également l'histoire d'un "Tourteau Gascon de Pâques" trouvé sur un forum de boulangerie, et qui me tentait depuis un moment.
La grande question était: où trouver ce parfum, sachant que je n'habite pas dans une région où les pharmaciens connaissent cette formule?
C'est à force de curiosité, et de gourmandise que les filles (et gars) du forum ont réussit à dénicher une recette.
Est ce la bonne? Est ce celle de Carpe Diem? Je n'en sais rien.
Mais le résultat que j'ai obtenu me comble déjà suffisamment!
Alors, aujourd'hui, je dévoile le secret!
Je vais vous révéler la formule!
Ah, ben on n'est bien avancé avec ça!
Bon, je vous révèle une formule plus facile:
10 gouttes d'arôme de citron (ou 10 gouttes d'HE de citron)
10 gouttes d'arôme d'orange (ou 10 gouttes d'HE d'orange)
3 gouttes d'arôme de bergamote (ou 3 gouttes d'HE de bergamote)
3 gouttes d'eau de laurier cerise
10 gouttes de vanilline
350 ml d'alcool à 60°C (ou 350 ml de rhum blanc)
Moi, dans mon extrême sud est de la France, j'ai fait réaliser la formule à base d'arôme, et d'alcool à 60°C. Mais quand je regarde l'étiquette, j'ai plutôt l'impression qu'ils ont mis des huiles essentielles. Pas grave!
Je suis allée voir mes pharmaciennes, j'ai sans doute eu l'air d'une dingue, mais elles ont accepté de jouer avec moi à ce jeu! Elles ont faxé la recette à un laboratoire, et j'ai obtenu sans problème, et dans la bonne humeur, une bouteille de 350 ml (!!!) de "parfum à pâtisserie"
Heuresement que Carpe Diem nous a donné des pistes pour utiliser ce parfum, sans quoi j'en aurait eu jusqu'à le fin de ma vie!
Carpe Diem en met dans la pâte à crêpes, dans les gâteaux, les crèmes... bref, partout.
Il faut cependant faire attention, car cela est très fort:
Il faut compter 1 CàS pour 1 kg de farine en cas de brioche, et 1 càc dans les gâteaux et autres.
Et grâce à ce parfum envoûtant, j'ai réalisé ça:
La recette? demain! ou après demain!
lundi 25 février
Histoire de mandoline, de bouts de doigt, et de tag!
Ce truc là, vous connaissez?
C'est une mandoline. Ca sert à couper les légumes, les fruits, le saucisson... en tranche régulière!
Et de temps en temps des bouts de doigt.
Enfin seulement si vous n'utilisez pas le sabot-pas-du-tout-pratique prévu pour tenir les légumes.
Parce que ça n'a l'air de rien, juste un truc de plus en plastique, mais ça coupe énormément!
Ceci est ma 3ème mandoline, j'ai donc un petit peu d'expérience et j'arrive à ne pas me couper.
Mais parfois, ça fini comme ça:
L'Homme n'aime pas du tout que j'utilise ma mandoline! Il tremble dès que je la sors, et me répète tout le temps "attention, fais attention, tu sais que je n'aime pas!"
Mais moi, je l'aime ma mandoline! vous verrez plus tard pourquoi!
Parce que j'ai une chose importante à vous révéler: j'ai trouvé le moyen de ne pas me couper:
oui, un gant! qui sert à sortir les trucs chauds du four. "gant anti chaleur" d'après MATHON.
Mais pas n'importe quel gant!
Il résiste à jusqu'à 350 °C, maille souple extensible, ...Indestructible!
(enfin presque)
démonstration?
Même pas mal!
le seul ennui?
Faut laver le gant après chaque utilisation! Mais au moins, on a tous ses doigts!
Pourquoi j'aime ma mandoline?
heum heum... il va falloir que je me livre un peu en vous révélant 6 petites choses sans importance....
Lety m'a gentiment taggée! mon tout premier tag! Bon, je sais que tout le monde ou presque est déjà passé par là, alors je ne le donnerai à personne en particulier. Mais si vous n'avez pas encore été taggé, vous avez le droit de prendre ce petit jeu et de le ramener sur votre blog!
Les règles :
- mettre le lien de la personne qui vous a taggée, (ça y est, c'est fait!)
-mettre le règlement sur votre blog, (ça y est, c'est fait!)
-mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
-tagger 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
-avertir directement sur leur blog les personnes taggées...
En fait, ce ne sont pas des petites choses sans importance! ce sont des secrets d'état!
Si bien qu'il va falloir que je vous tue si vous les répétez!
désolée!
1. j'aime couper les ingrédients en petits bouts, en petites tranches, j'aime surtout quand les morceaux sont extrêmement régulier (d'où mon adoration pour la mandoline)
2. je coupe toujours ma viande et mes légumes en le nombre de petites bouchées, et je mange une bouchée de viande avec une bouchée de légume. Comme ça, à la fin, il ne me reste pas que de la viande ou que des légumes.
3. malgré tout ça, je suis une grande bordélique. j'ai beaucoup de mal à ranger... J'aime quand c'est rangé, mais je n'arrive pas à m'y mettre. je me soigne...
4. je possède la moitié du magasin des frères TANG dans mon placard, produits que j'oublie que je possède, et qu'il m'arrive de jeter 2 ans après la date de péremption, quand je les retrouve enfin...
5. mes yeux s'illuminent quand je parle de cuisine, de recette, de restaurant... et comme j'ai un blog de cuisine, les gens m'estime bonne cuisinière... sans jamais avoir mangé chez moi! Ca me flatte, mais ça me met une de ses pressions!
6. je pourrais regarder cuisine.tv tout la journée sans me lasser. Je l'ai déjà fait d'ailleurs...
vous avez voulu savoir? et bien maintenant, vous savez!
Du nouveau pour les allergiques au lait!
Retour sur la blogosphère. Oui, ce fut long, mais nous avons traversé l'enfer:
Ma puce fait visiblement une intolérance ou une allergie au lait.
Faut dire qu'avec la mère qu'elle a, elle n'avait pas beaucoup de chance de passer à coté.
Parce que j'ai cru à un petit miracle: enceinte, je ne réagissais plus du tout au lait!
A moi le nutella, les fondues savoyardes (si, si, en plein été! m'en fiche!)!
Et vive les 10 kg de trop qu'il faut que je perde aujourd'hui!
M'en fiche, j'en ai bien profité.
Et j'ai décidé l'allaiter, car une étude dit que cela peut protéger les enfants contre les allergies.
Mon lait n'étant pas assez nourrissant, on complète avec un biberon.
Seulement quand la puce a commencé à se tordre de douleur, à hurler non stop, à ne plus dormir, ou à pleurer en dormant... bref après 2 mois d'enfer, nous sommes passés à un lait sans lait.
L'inconvénient, c'est qu'il coute un bras!
L'avantage, c'est que ma fille dort enfin, ne pleure presque plus, et sourit!
Alors, aujourd'hui, retour au régime sec sans lait pour moi! Car je continue d'allaiter.
On fait le tour des placards, le verdict tombe: il va falloir aller faire des courses, et tout remplacer.
Me voilà donc au rayon margarine. Quand j'étais ado, la seule margarine sans lait au supermarché, c'était primevère. Heureusement que j'ai regardé la composition: ils ont rajouté du lait!
J'épluche donc la composition de toutes les margarines du rayon, sans succès.
Puis, je tombe là dessus:
100% nature? tiens, tiens, cela veut il dire 100% végétale?
Ça vaut le coup de lire la composition!
Et bien non, même pas besoin:
Wahou!, ça j'adore! Enfin des industriels attentionnés!
En plus, ça marche pour tout: tartine et cuisson (parce que j'aime pas avoir 36 000 boites de margarine dans mon frigo!)
Et comme il est précisé "doux" sur le couvercle, je pressens une version salée, peut être?
Et le top serait un format en 500g...
Au gout, c'est parfait pour une margarine.
Pour moi, c'est adopté!
jeudi 06 décembre
Faire part
Je ne cuisine plus!
Je fabrique à manger!
Mon blog est donc en pause... jusqu' à ce que l' énergie et la folie culinaire me reprenne!
jeudi 22 novembre
Mon nouveau jouet
Ben oui, j'ai craqué!
Mais c'est surtout pour le bébé qui arrive, il me fallait du matos!
Bon, ben maintenant, je n'ai plus aucune excuse pour rater mes photos! :)
Et en attendant, je m'entraine sur le chat (pauvre chat...)
jeudi 15 novembre
Carte postale gourmande reçue!!!
Il est des jours où il ne fait pas beau à Nice.
Si, si!
C'est même suffisamment rare pour qu'on le remarque tout de suite!
Si le mauvais temps dure plus d'une journée, les gens commencent à être agressifs ou déprimés. C'est assez drôle à voir.
On se demande comment ces gens là pourraient vivre à Paris!
Le plus surprenant, c'est que 50% des habitants de Nice sont des retraités parisiens... Bizarre... Le mauvais temps serait il plus supportable à Paris?
Je tiens quand même à dire, avant qu'une horde de parisien ne me saute de dessus pour m'étrangler, que j'ai vécu 5 ans à Paris. Et la chose qui m'a le plus frappé, c'est que Paris est belle même sous la pluie: les trottoirs gris scintillent, les toits en zinc ressortent à merveille, les gens continuent à vivre normalement...
Bref, tout ça pour dire qu'aujourd'hui, à Nice, il ne fait pas beau. Et qu'à l'inverse de Paris, Nice est moche quand il pleut! Alors, je ne déprime pas, je ne suis pas agressive, mais je ne suis pas forcément de bonne humeur.
En plus, je suis en retard pour tout: le Kiki qui finit ce soir et que j'avais oublié, la prise de sang que j'ai oublié d'aller faire et dont il me faut les résultats pour lundi, la très mauvaise nuit que j'ai passé avec microtouillette qui dansait la techno dans mon ventre...
Alors quand j'ai ouvert ma boite aux lettres, et que j'ai vu ma carte postale gourmande, je me suis dit que c'était quand même une belle journée.
D'autant que Blandine qui me l'envoie, y a ajouté des rayons de soleil!
Si c'est pas un signe, ça!
Blandine me fait parvenir une recette d'un gâteau à la crème fraîche, que je vais certainement tenter pour ce midi, mais chut! c'est une surprise!
Et surtout, elle a choisi des mots qui m'ont fait chaud au coeur!
Merci!!!
Blandine, si tu as un blog, donne moi l'adresse!!!!
jeudi 18 octobre
Réponse du Koikestce: un concombre du Kenya
Il s'agit d'un concombre! Yvony a gagné... toute mon estime!
Un concombre du Kenya, élevé à Nice!
Parait qu'au goût, il est légèrement citronné.
Parait qu'il a plein de graines, assez gélatineuses.
Parait que si je le laisse 1 mois à l'air libre, en décoration, il va devenir orange! Mais cela se mange t il encore? Est ce que l'on appelle un Kiwano?
Bon, alors, je fais quoi? Je le mange tout de suite pour découvrir l'interieur, et goûter la chair citronnée?
Ou j'attends de voir s'il devient orange?
Vous feriez quoi, vous?
Y a t il un spécialiste du concombre du Kenya dans la salle?
