Un chantier dans la cuisine

Touillette, n. fem. Instrument en platisque indispensable, servant à remuer les cafés ou thés de machines industrielles. Version moderne de la petite cuillère en argent. Supertouillette, n. fem. Héroïne aux supers pouvoirs, sauvant sa cuisine du mieu

 
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lundi 12 mars

Le sauté de veau de la consécration

Non, non, je n'exagère pas. Je suis marseillaise, certes, mais je n'exagère pas! L'autre soir, l'Homme lance une idée, comme ça, l'air de rien: "et si tu faisais un plat mijoté? ça fait longtemps! Et si tu veux, je t'aide!" Avant de poursuivre, je dois préciser deux petites choses:1. S'il n'existait pas de règles de diététique, ou si je n'existais pas dans sa vie, l'Homme se nourrirait exclusivement de plats mijotés, plats en sauce. De temps en temps des crudités, tout de même, mais pas plus de 2 fois par semaine,... [Lire la suite]
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mercredi 07 mars

Croquants à l'anis (15ème rencontre ô délices)

Toujours pour la super rencontre Ô délices, voici ce que nous avons apporté avec Sanka 500 g de sucre 500 g de farine 3 blancs œufs sel 25 g d'anis vert Pétrir l'ensemble. On obtient une masse collante. L'étaler sur 7 à 8 mm d'épaisseur et la découper en biscuit à l'aide d'un coupe pate cuire à four doux (180 ° C) pendant 15 mn. Merci à Marie-Laure d'avoir accepté que je profite de ses photos sur mon blog!
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mardi 06 mars

Gâteau au vin blanc, glaçage au romarin (15ème rencontre ô délices)

Toujours pour la super rencontre Ô délices, voici ce que nous avons apporté avec Sanka 250 g farine 200 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 verre vin blanc 1 verre d'huile d'olive 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 petit verre de rhum Préchauffer le four à 180 °C. Battre longtemps les œufs et les sucres (10 mn, 15 mn) Ajouter le vin blanc, l'huile d'olive, le rhum. Incorporer la farine en pluie, en continuant de battre. Finir par la levure. Beurrer un moule à manquer. Y... [Lire la suite]
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jeudi 01 mars

Petits pâtés à la soubressade (15ème rencontre ô délices)

Toujours pour la super rencontre Ô délices, voici ce que nous avons apporté avec Sanka La soubressade est une spécialité pied noir. Elle est présentée sous forme de saucisse à peau rouge. A l'intérieur, la consistance ressemble à celle d'une chair à saucisse. Dans le sud, on en trouve dans pratiquement tous les supermarchés, au rayon saucisse à la coupe. Il y en a parfois même à Paris. On peut la remplacer par du chorizo très souple ou un mélange de chair à saucisse et de chorizo mixé, ou encore de chair à saucisse avec du... [Lire la suite]
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mercredi 28 février

Tourte de paques, ou panettone salé (15ème rencontre ô délices)

Lorsque je me suis inscrite à la rencontre n°15 "ô délices" à Fréjus, je n'avais pas réalisé à quel point cela allait me demander de la préparation, et de l'énergie. Avec Sanka, nous avons cogité, échangé plusieurs coup de fil, plusieurs mail, pour finalement se donner rendez-vous afin de cuisiner à deux, à quatre mains. La recette de cette tourte vient de la grand mère d'une de mes collègues. c'est un des plats traditionnel de sa famille pour les fêtes de Pâques. Elle avait les yeux qui pétillaient en me... [Lire la suite]
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mardi 27 février

Dernier panier de saison

Un sac d'épinard un sac (plus petit) de feuilles de moutarde une salade deux cébettes qui vont faire la joie de nos vinaigrettes deux bottes de persil une branche de céleris des radis tout rond qui font scrunch! une botte de carotte, ça fait quatre semaines, je sais, mais elles sont excellents, je pourrais en manger pendant encore des mois! des pommes de terre, je vous ai fait de l'art, parce que c'est super moche à photographier les pommes de... [Lire la suite]
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jeudi 22 février

Une tarte miraculeuse: j'aime les blettes!

Quand j'étais petite, je n'aimais pas trop les blettes. La seule façon de me les faire manger, c'était en tourte, avec des olives noires, mais alors beaucoup d'olives noires! Lorsque nous sommes arrivés à Nice, j'ai été surprise d'en voir partout: des tartes aux blettes, de la farce aux blettes, et même une tarte aux blettes sucrée... oui, sucrée. Alors quand j'ai découvert mon panier bio de la semaine, et que j'y ai vu des blettes, des blettes niçoises sans carde, je les ai regardé bien en face, et j'ai dit:"A... [Lire la suite]
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mercredi 21 février

Il était une fermière, qui allait au marché...

Elle portait sur sa tête 3 pommes dans un panier les pommes faisaient rouli roula les pommes faisaient rouli roula ... J'arrête de chanter, et je vous présente le contenu de mon panier de cette semaine! Des blettes sans carde (on m'a dit dernièrement que ça s'appelait des blettes niçoises!) de jolis radis (et ils sont super bons!) Deux petites frisées (c'est rigolo: les légumes de mon panier sont souvent des répliques miniatures des légumes de supermarché. C'est carrément mignon, et ça... [Lire la suite]
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lundi 19 février

Une journée hors du commun

Dimanche, je participais à ma première "rencontre gourmande". Une sacrée journée. Je ne m'attendais à beaucoup de choses, mais je ne pensais pas m'y plaire à ce point! D'abord, il y a cette sensation bizarre de voir pour de vraie les personnages fictifs de la bloggosphère!Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de blogueuse culinaire dans la sud est de la France, je me sentais bien petite à l'idée de rencontrer tout ce monde! Et Marie Laure! J'ai même un de ses bouquins!Hallucinant quand même! Parce que ça ne m'arrive pas... [Lire la suite]
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jeudi 15 février

Une St Valentin aux couleurs du nouvel an chinois

Et oui, je fais dans le facile: une pierre, trois coups! 1. Hier, c'était la St Valentin. Ça n'est pas forcément une fête qui nous plaît de fêter, mais quand même, l'idée d'un bon petit dîner aux chandelles ne nous déplaisait pas. 2. Le nouvel an chinois, c'est dimanche. Et moi, j'aime bien l'idée d'avoir encore un réveillon! Même si je suis pas chinoise! 3. J'avais des feuilles de moutarde à cuisiner! L'Homme a goûté ça cru, c'est super fort! ça a vraiment le goût de la moutarde! On n'en doutait pas, mais il valait mieux... [Lire la suite]
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