Un chantier dans la cuisine

Touillette, n. fem. Instrument en platisque indispensable, servant à remuer les cafés ou thés de machines industrielles. Version moderne de la petite cuillère en argent. Supertouillette, n. fem. Héroïne aux supers pouvoirs, sauvant sa cuisine du mieu

 
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mercredi 19 septembre

Kouign Amann pour le KKVKVK #21

Parce que je ne suis pas bretonne (et même très loin d'être bretonne), je ne m'étais jamais risqué à faire un Kouign Amann. Faut dire aussi que je ne connais cette merveilleuse chose que depuis l'année dernière, lors de notre virée à travers la France... Qu'à cela ne tienne! Ce que Kikiveut exige, Kikiveut l'aura! Voici donc ma participation au KKVKVK #21. Car ce qui compte, c'est bien de participer! 125 g de farine100 g de beurre salé100 g de sucre10 cl d'eau1 pincée de sel1/2 sachet de levure Francine spécial pain. ... [Lire la suite]
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lundi 17 septembre

Confit d'oignon façon Tajine

Parce qu'il fallait s'occuper de la tonne d'oignon qui dormaient au fond du bac à légume! Grâce à l'aide de ma maman, j'ai pu congeler 1 kg d'oignon émincé, prêt à l'emploi. Il restait encore 1 kg dont il fallait bien faire quelque chose!! Dans un Cuisine Actuelle Hors série intitulé "Vive les légumes" (avril - mai 2006), j'avais repéré un Tajine d'oignon au miel et aux épices, qu'ils proposent de servir avec des côtelettes d'agneau.Le magasine préconise de faire des rondelles d'oignons assez épaisses pour... [Lire la suite]
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vendredi 14 septembre

Le Tian boeuf courgette presque comme à la cantine!

Il y a un plat, à la cantine, que tout le monde prend sans condition dès qu'il est au menu. Il s'agit du "Tian boeuf courgette". Comme ça, ça n'a l'air de rien, mais une fois en bouche.... on regrette de n'avoir eu qu'une assiette! Alors, j'ai voulu essayer. Le résultat que j'ai obtenu est très bon, mais ce n'est pas encore tout à fait le résultat de ma cantine... Va falloir que je persiste, j'ai ma petite idée! En attendant, je vous conseille de faire ce tian.1. Il est super facile à faire2. Il est super rapide... [Lire la suite]
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jeudi 13 septembre

Betterave aux accents orientaux

D'ordinaire, je ne vais jamais assez vite pour proposer une recette à Lavande. Mais cette fois ci, j'ai gagné!!! Voici donc ma proposition: Une salade de betterave au gingembre, sésame et sauce soja. Pour 2 personnes:1 betterave crue1 morceau de 2 cm de gingembre1 C à S de sauce kikkoman (ça se trouve en GSM, c'est de la sauce soja japonaise)1 C à S d'huile de tournesol1 c à c d'huile de sésame (ou 1 c à c de graines de sésame) Éplucher la betterave, la couper en julienne (mieux: la râper). Éplucher le gingembre, et... [Lire la suite]
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vendredi 31 août

Tiramisu Verveine Framboise, une tuerie de dessert!

Ma collègue et moi échangeons nos livres de cuisine, et nos magasines. Dans le dernier Régal, elle a tout de suite flashé sur cette recette de tiramisu. Elle l'a testé le WE suivant, et est revenue enchantée par cette recette le lundi!Une autre de mes collègue, alléchée, s'est empressée de faire elle aussi cette recette, et en a été ravie elle aussi! Je ne pouvais quand même pas ne pas tester cette recette, approuvée déjà 2 fois! Voici donc le tiramisu verveine framboise (recette Régal n°18, un peu modifiée)Pour 4... [Lire la suite]
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mercredi 29 août

Petits pains aux graines

Ça fait longtemps, très longtemps que je n'avais pas fait de pain. Une grosse fatigue, et vlan on rachète des baguettes chez Monsieur le boulanger. C'est même le signe que je suis fatiguée: En effet, en wonderwoman aguerrie que j'essaie d'être je suis, j'en fais trop, toujours, et je ne vois jamais quand il faut que j'arrête. Mais si il me prends "la flemme" de faire du pain, alors que finalement, c'est la MAP qui fait le plus gros du boulot, c'est mauvais signe! A contrario, s'il me reprends l'envie de faire du pain,... [Lire la suite]
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mardi 28 août

Grill-Plancha Party aux saveurs épicées

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais chaque année, il arrive un moment où tout le monde vous demande: "et qu'est ce que tu veux pour ton anniversaire?" C'est précisément à ce moment que vous réalisez que vous n'avez aucune idée. Rien, Nichts, Nada. Ce n'est pas de la mauvaise volonté, ni un manque d'imagination, mais vraiment, vous ne savez pas. Alors vous regardez autour de vous, s'il vous manque quelque chose. Mais ce qui manque ne saute pas aux yeux! Justement, si ce n'est pas présent, cela ne peut pas... [Lire la suite]
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lundi 27 août

Risotto crémeux aux aubergines

L'Homme rentrait tard, des aubergines s'ennuyaient ferme au frigidaire, et moi, je voulais jouer la parfaite petite femme d'intérieur. Sauf que, les aubergines, on commence à en avoir un peu assez. deux fois par semaine pour arriver à écouler le stock de notre panier de légumes. Sans compter les autres légumes justement!Et encore, ce n'est qu'un demi panier! Alors, Je me mis à la recherche d'une recette géniale, un truc transcendant, phénoménal pour transformer les aubergines en nouveauté surprise! Bon, ne rêvez pas, ce... [Lire la suite]
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vendredi 10 août

La terrine de légumes de ma Mamie

Il est des plats qui vous mettent en joie à peine le nom énoncé. Souvent, ce sont les plats de notre enfance, et souvent on s'en régale encore et encore sans jamais s'en lasser. C'est la cas de cette terrine. Quand on demande à ma grand mère "qu'est ce que tu veux que je t'amène pour le repas de famille", Elle répond généralement "rien, repose toi, ne te fatigue pas, je m'occupe de tout". On insiste un peu, et on lui demande son menu. Elle annonce toujours des choses si sympathiques que l'on ne peux plus... [Lire la suite]
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mercredi 08 août

Des Aubergines en Pizza, voire en flammekueche

En ce moment, avec ma collègue, nous "échangeons" nos livres de cuisine. De quoi feuilleter, découvrir, s'emballer, et du coup expérimenter des choses nouvelles. Mieux qu'à la Fnac! Le dernier qu'elle a amené est une véritable révélation pour moi. Non, il ne s'agit pas de quelqu'un "à la mode", ni de cuisine moléculaire, mais d'un chef, attaché aux légumes et à la santé, à la gastronomie méditerranéenne: Jean-Pierre MOGGIA Il a même la réputation de faire aimer les épinards aux enfants! Ça... [Lire la suite]
Posté par Supertouillette à 15:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]




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